Bersentuhan. Tepatnya dalam rangka Bulan Kesadaran Kanker Perut atau Kanker Lambung yang diperingati setiap bulan November, Yayasan Kanker Indonesia (YKI) — organisasi nirlaba yang bersifat sosial dan kemanusiaan di bidang kesehatan, khususnya dalam upaya penanggulangan kanker — menyelenggarakan diskusi tentang kanker perut dan nutrisi sehat untuk pencegahannya. Tentu, dari diskusi yang diselenggarakan YKI, berlangsung di […]
Tidak jarang, roti tawar atau roti manis tanpa isi yang seringkali dibeli untuk sarapan pagi, masih bersisa. Agar tak sia-sia terbuang, dan sebelum berjamur, roti tersisa yang masih dalam kondisi baik, bisa diolah roti dan menjadi talam roti.
Demikian disampaikan oleh Pegiat Kuliner Ina Permana, saat ditemui, di kawasan Cileungsi, Bogor Timur, Sabtu (31/7/2021). “Umumnya, roti yang tersisa dan didiamkan untuk beberapa waktu, itu mudah berjamur. Daripada terbuang sia-sia, lebih baik diolah menjadi talam roti. Membuatnya pun gampang, tidak pakai oven, hanya gunakan kukusan saja. Sajian talam roti, ini bisa dimakan saat masih hangat mau pun dingin. Sesuai selera kita saja,” kata Ina, panggilan akrabnya.
Selain roti tawar atau roti manis, bahan yang dibutuhkan untuk membuat talam roti hanya telur, gula pasir, mentega, vanili, susu kental manis, santan dan air. Untuk takaran susu dan gulanya, bisa sesuai selera, jadi tergantung kadar rasa manisnya. Kalau airnya, 500 ml untuk 2 sachet kecil santan kemasan. Tambah Ina.
Proses membuat talam roti, jelas Ina, pertama adalah air, santan, kelapa, daun pandan, gula pasir dan margarin yang sudah dicairkan dimasak hingga mendidih, dan cukup dengan api kecil.
“Margarin digunakan agar saat dikukus, semua bahan akan terlihat menyatu. Kalau sudah mendidih, masukan telur yang sudah dikocok lepas. Dan selama proses memasak, larutan tadi harus selalu diaduk agar santan tidak pecah,” tutur professional perbankan yang selalu sempat menjalankan hobby memasaknya demi makanan sehat untuk anaknya.
“Kalau sudah mendidih, matikan kompor dan biarkan sejenak. Selanjutnya, roti tawar atau roti apa saja yang jadi pilihan, dipotong kecil sesuai selera. Untuk kemudian, tata roti dalam loyang yang sudah dioles dengan sedikit minyak goreng. Lalu tuangkan larutan santan ke dalam loyang,” tutur Ina.
Selama menata roti dalam loyang, sebaiknya kukusan sudah mulai dinyalakan. Agar saat nanti penyusunan di loyang siap, kukusan juga sudah siap untuk dipergunakan.
“Masukan loyang ke dalam kukusan, lalu masak hingga matang. Biasanya sekitar 45 menit untuk loyang ukuran sedang. Lama atau sebentarnya tergantung besar loyang ya,” kata Ina, yang atas dorongan anaknya, membuka channel Youtube dengan nama dirinya.
Dan jangan lupa, tutup panci kukusan harus dibungkus dengan kain bersih, agar tak ada tetesan air ke atas kue yang sedang dibuat.
Talam roti tawar pun matang dan siap disajikan di meja makan untuk dinikmati bersama keluarga, atau bersama teman-teman dekat atau berdua pasangan.
Tinggal lagi, bila ingin menyantap roti talam dalam kondisi dingin, bisa dimasukkan ke lemari es terlebih dahulu.
[]Natsha Diany
Photo : NT
